“แห้ง หอม หวน” ประเด็นชวนเสวนาว่าด้วยเรื่องรสชาติและวัฒนธรรมอาหารอีสานพื้นถิ่นที่เป็นจุดเริ่มต้นของการพัฒนาไปสู่อุตสาหกรรมอาหารระดับโลก และเป็นรากฐานสำคัญของการพัฒนาอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ในอนาคต ร่วมถอดรหัสอัตลักษณ์ทางรสชาติเฉพาะถิ่นไปจนถึงการปรับตัวบนผืนดินอันแร้นแค้นเพื่อความอยู่รอด ตลอดจนการพลิกฟื้นผืนดินแห้งแล้งในอดีตให้กลายเป็นแหล่งทรัพยากรที่หลากหลายอย่างในปัจจุบัน